annakmy

Uunijuurekset

Uunijuurekset Pitkään kypsennettävän uuniruuan parhaan paistoajan löytää kokeilemalla. Jätin ohjeeseen hieman varaa kokeilla omaan uuniisi sopivaa aikaa. Pidemmällä paistoajalla saat toki enemmän paistopintaa ja vähemmän suutuntumaa. Uuninlämpö +225/200 °C Huomaa reseptissä lämpötilan laskeminen! Aineet: 4 porkkanaa 6-7 perunaa 1 iso palsternakka 2 sipulia 2 punasipulia 0,75 dl rypsiöljyä 2 tl väkiviinaetikkaa 2 tl chilimaustettua HerbamareJatka lukemista ”Uunijuurekset”

Uunimunakas neljälle nälkäiselle

Pellillinen uunimunakasta. Neljälle isoon nälkään, tai isommalle väelle lisukkeena. Sopii hyvin tarjottavaksi vihreän salaatin kera. Uuninlämpö +200 °C Paistoaika 20 min. Aineet: 12 kpl kananmunia 2 dl ruokakermaa tai kevytkermaa 1/2 tl rouhittua mustapippuria 3/4 tl suolaa 1/2 tl sipulijauhetta 3 dl juustoraastetta 9 – 10 kpl miniluumutomaattia Tuoretta persiljaa silputtuna _________________ Laita uuni lämpenemäänJatka lukemista ”Uunimunakas neljälle nälkäiselle”

Pastasalaatti kylmäsavuporosta

Pastasalaatti kylmäsavuporosta Meillä oli jääkaapissa keitettyä pastaa, joten tämä ohje on valmiiksi keitetystä pastasta. Kylmäsavupororouhe oli odottamassa jotain hyvää ideaa, niin ajattelin käyttää sen pastasalaattiin. Kylmäsavustettu pororouhe myydään monesti 150 g pusseissa. Tarvikkeet: 1 litra valmiiksi keitettyä kokojyväistä kierrepastaa ( ei lämmintä ) 1 maustekurkku 1 pieni punasipuli 1 punainen paprika 1 dl kuutioitua mietoaJatka lukemista ”Pastasalaatti kylmäsavuporosta”

Juustokierteet

Juustokierteet n. 24 kpl. Tähän reseptiin kuuluu itsetehty voitaikina. Sitä ei kannata säikähtää, tämä taikina on helppo toteuttaa. Voi jähmettyy paremmin kylmässä kuin margariini, mutta margariinistakin sain taikinan onnistumaan. Olen tehnyt aina aiemmin voista tämän. Taikinan pitää olla jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen kaulimista lehteväksi, joten yksi hyvä vaihtoehto on valmistaa taikina aamulla, ja jatkaaJatka lukemista ”Juustokierteet”

Joulupiparit

Joulupiparit n. 50 kpl. ( Tähän vaikuttaa tietysti muottien koko.) Uuninlämpö 200 °C Piparit valmistetaan kahdessa vaiheessa. Taikina on valmista leivottavaksi seuraavana päivänä. Aineet: 1 dl tummaa siirappia 1 1/2 dl hienosokeria 125 g voita 2 tl kanelia 1/2 tl jauhettua inkivääriä 1/2 tl jauhettua neilikkaa 1 kananmuna 2 tl ruokasoodaa 5 dl vehnäjauhoja ValmistusJatka lukemista ”Joulupiparit”

Kylmäsavuporolevite

Kylmäsavuporolevite sopii saaristolaisleivän levitteeksi. Tarvikkeet: 80 g. kylmäsavustettua poron paisti-leikkelettä ( esim. Lapin liha ohuen ohut kylmäsavustettu poronpaisti) 150 g. ( 1 purkki Valio Eila ) Crème fraischea 200 g. Maustamatonta tuorejuustoa ( Creme Bonjour) Tuoretta persiljaa Yksi pyöräytys rouhittua mustapippuria myllystä Teelusikan kärjellinen rouhittua Rosépippuria Valmistus Sekoita tuorejuusto ja Crème fraiche. Lisää mausteet. Sekoita.Jatka lukemista ”Kylmäsavuporolevite”

Pehmeä jugurtti-rusinakakku

Ohje on sopiva 1 litran kuivakakkuvuokaan. 3/4 dl sokeria 3/4 tl jauhettua neilikkaa 1 1/2 tl ruokasoodaa 3/4 dl rusinoita 3 3/4 dl vehnäjauhoja 3/4 dl rypsiöljyä 2 1/2 dl maustamatonta jugurttia 3/4 dl siirappia Uuninlämpö +200 °C ……….. Laita uuni lämpiämään. Sekoita kuivat aineet ( sokeri, neilikka, jauhot, ruokasooda ) ja rusinat. Puuhaarukka sopiiJatka lukemista ”Pehmeä jugurtti-rusinakakku”

Pehmeä arkileipä

Uuninlämpö + 210 °C 2 dl kauraleseitä 1 pussi ( 11g.) kuivahiivaa 4 dl vettä 3/4 tl suolaa 2 rkl siirappia 1/2 dl rypsiöljyä 6-7 dl vehnäjauhoja Mittaa kauraleseet. Sekoita joukkoon kuivahiiva. Lämmitä vesi lämpimäksi ( n. +42 ) ei kuitenkaan kuumaksi. Sekoita veteen kauraleseet joihin hiiva on sekoitettu. Lisää suola, siirappi ja rypsiöljy. LisääJatka lukemista ”Pehmeä arkileipä”

Lohilevite saaristolaisleivälle

Tätä levitettä teen jouluaterialle. Teen yleensä leivät valmiiksi tarjottaviksi, eli levitän täytteen valmiiksi. Olen mieluiten ostanut Elosen saaristolaisleipää. Se on aika pieni. Leipää ei kuitenkaan saa meidän lähikaupoista. Hyvin käy myös kuvassa oleva Maalahden limppu jossa pienet siivut. Ideana on siis enempi cocktailpala- tyyppiset leivät, eikä voileipätarjoilu. Tästä määrästä riittää useammallekin ruokailijalle. Aineet: 180-200g. maustettuaJatka lukemista ”Lohilevite saaristolaisleivälle”

Pehmeä puolukkapiirakka

Uuninlämpö 200 °C 2 kananmunaa 2 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria 3 dl vehnäjauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 1,5 dl rypsiöljyä 2 dl kermaviiliä 2,5 – 3 dl puolukoita •••••••••••••••••••••••• Riko kananmunat. Sekoita munat ja sokeri sekä vanilliinisokeri vispilällä. Sekoita joukkoon jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää rypsiöljy ja kermaviili ja sekoita taikina hyvin. Laita taikinaJatka lukemista ”Pehmeä puolukkapiirakka”