Uunijuurekset

Uunijuurekset

Pitkään kypsennettävän uuniruuan parhaan paistoajan löytää kokeilemalla. Jätin ohjeeseen hieman varaa kokeilla omaan uuniisi sopivaa aikaa. Pidemmällä paistoajalla saat toki enemmän paistopintaa ja vähemmän suutuntumaa.

Uuninlämpö +225/200 °C Huomaa reseptissä lämpötilan laskeminen!

Aineet:

4 porkkanaa

6-7 perunaa

1 iso palsternakka

2 sipulia

2 punasipulia

0,75 dl rypsiöljyä

2 tl väkiviinaetikkaa

2 tl chilimaustettua Herbamare yrttisuolaa

Pari pyöräytystä Lime pippuria myllystä ( Santa Maria Lime Pepper )

1 tl kuivattua persiljaa

————————-

Pese ja kuori perunat, porkkanat ja palsternakat. Poista porkkanoitten ja palsternakan kannat.

Poista sipuleista ja punasipuleista kannat ja kuori.

Palastele perunat lohkoiksi. Porkkanat pituussuunnassa, ja sitten n. 4 cm. paloiksi. Palastele palsternakka melko kookkaiksi paloiksi.

Tee kummistakin sipuleista lohkoja. Saa jäädä melko isoiksi.

Laita kaikki juurekset isoon astiaan. Mittaa rypsiöljy ja väkiviinaetikka pienenpään astiaan ja sekoita. Kaada juuresten päälle ja sekoita. Ripottele mausteet päälle. Sekoita hyvin.

Käytä paistamiseen laakeaa korkeareunaista vuokaa. Jos vuoassa on tarttumaton pinta sitä ei tarvitse öljytä. Öljyä on juureksissa tarpeeksi. Keraamisen vuoan voit voidella kevyesti.

Laita seos uunivuokaan. Valuta kulhosta kaikki mausteinen öljy mukaan. Voit laittaa pari pientä nokaretta voita tai Oivariinia päälle. Vähän vain jotta rasvaa ei tule vuoan pohjalle liikaa.

Laita vuoka ritilälle uunin toisiksi alimmalle tasolle. Paista 15 min. 225 asteessa, käännä sitten lämpötila 200 asteeseen. Paista vielä 30 – 40 min. Voit kokeilla kypsyyttä pienellä haarukalla. Porkkanat pehmenevät hitaimmin.

Juureksia kannattaa sekoittaa muutaman kerran paistumisen aikana. Sipulilohkot saavat vähän hajota, näin maut sekoittuvat, eivätkä päällimmäiset juurekset ruskistu liikaa.

Uunijuuresten kanssa sopii hyvin tarjottavaksi naudanliha tai kana. Myös kalkkuna käy. ( Kalan kanssa valitsisin itse hiukan erilaisen makumaailman. )

Huom! Tarkistathan aina itse reseptien tuotteiden allergiatiedot.

Ethän käytä blogin kuvia ilman lupaa. Huomioithan tekijänoikeudet.