Yrtti-jugurttikastike tzatsikin tapaan

Tzatsikissa, Välimeren itäosan maista peräisin olevassa jugurttikastikkeessa on perinteisesti käytetty mausteena valkosipulia, jota ei tässä reseptissä ole. Tämä on hieman miedompi versio, ja muutenkin aineet poikkeavat vähän yleisesti tzatsikiin käytetyistä aineksista. Käytin tässä kastikkeessa yrttinä lehtipersiljaa yleisemmin käytetyn mintun sijaan.

Kastiketta tein pitaleipien täytteeksi. Leivissä oli täytteenä lisäksi valmiita kasvispyöryköitä ja vihersalaattisekoitusta. Eli esimerkiksi pitaleipien täytteeseen tämä sopii hyvin. Voisin tarjota tätä myös pannulla tai grillissä paistetun kanan kanssa, tai yrteillä ja tomaattipyreellä maustettujen lihapullien lisukkeena. Nämä siis ideoita, reseptejä näihin ei ainakaan vielä ole tässä blogissa. Tänään tein lihapullia joihin laitoin loput kastikkeen teosta jääneet lehtipersiljat ja vähän tomaattipyreetä. Reseptiksi asti en sitä vielä saanut, mutta jatkossa yritän tehdä blogiin lisää myös lämpimän ruuan reseptejä.

Tällaista kurkusta, yrteistä ja jugurtista tehtyä kastiketta jotkut pitävät myös jugurtti-kurkkusalaattina, joten laitoin tämän tänne blogin salaatit-kategoriaan.

Aineet:

300 g. turkkilaista jugurttia

5 cm. pala kurkkua

lehtipersiljaa

rouhittua mustapippuria

ripaus suolaa

1 tl. juoksevaa hunajaa

1/2 limen mehu

sitruumamaustettu oliiviöljy

Valmistus

Huuhtele ja raasta kurkku ja laita raaste siivilään valumaan. Huuhtele ja silppua saksilla tai veitsellä 1/2 nippua tuoretta lehtipersiljaa hyvin pieneksi silpuksi.

Sekoita kurkkuraaste ja lehtipersilja jugurttiin. Mausta muutamalla pyöräytyksellä myllystä rouhitulla mustapippurilla ja hyppysellisellä suolaa. Lisää myös teelusikallinen hunajaa.

Pese lime hyvin ja puolita ja purista puolikkaasta mehu kastikkeeseen. Sekoita hyvin. Voit halutessasi laittaa päälle n. 1 rkl. sitruunamaustettua oliiviöljyä.

Tästä blogista löydät myös valkosipulisen tzatsikin reseptin täältä.

Tarkistathan aina itse reseptien tuotteista allergisoivat aineet!

Blogin kuvien ja tekstien luvaton kopioiminen omaan käyttöön on ehdottomasti kielletty!

-huomioithan tekijänoikeudet-