Kookos-mokkapalat pääsiäispöytään

Kookos-mokkapalat

Uunipellillinen, uuninlämpö +180°C

Taikinan aineet:

300 g voita tai Oivariinia*

4 dl  hienosokeria

4 munaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 tl vanilliinisokeria

2 rkl kaakaojauhetta ( tummaa leivontaan tarkoitettua )

2 dl maitoa

Kuorrutuksen aineet:

100 g voita tai Oivariinia

6 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta ( tummaa leivontaan tarkoitettua )

2 rkl vanilliinisokeria

4-6 rkl vahvaa kahvia

Kookoshiutaleita

Valmistus

*Valitse Oivariinia leivontaan käyttäessäsi sellainen jossa on vähintään 60 % rasvaa.

Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä palasteltuna isossa kulhossa melko pehmeäksi. Oivariini on hiukan helpompaa käsitellä, koska on valmiiksi pehmeämpää. Senkin voi antaa hiukan pehmentyä huoneenlämmössä. Rasvaa EI siis sulateta, vaan taikina on hiukan murotaikinatyyppinen.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Mittaa kuivat aineet, paitsi sokeri erilliseen kulhoon.

Mittaa sokeri rasvan joukkoon toiseen kulhoon ja sekoita vatkaimen kierrepäillä pehmeäksi massaksi, jossa ei ole kokkareita. Lisää munat yksitellen. Lisää joukkoon kuivat aineet ja maito. Tee tasainen taikina.

Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunin toisiksi alimmalla tasolla n. 30 min. Paistumisen aikana voit keittää kahvin.

Anna kypsän pohjan jäähtyä ja valmista sillä välin kuorrute.

Sulata rasva. Sekoita sula rasva, tomusokeri, vanilliinisokeri, ja kaakaojauhe vispilällä. Lisää kahvia tarvittava määrä. Kahvin määrällä voit määritellä kuorrutteen paksuuden. Levittyvää, mutta ei liian löysää, jotta ei valu reunoilta. Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle. Anna tasoittua hetken aikaa ja levitä päälle reilusti kokookoshiutaleita. Leikkaa neliöiksi.

Resepti julkaistu blogissa ensimmäisen kerran 8.4.2020 ”Kookos-mokkapalat”

Tarkistathan aina itse reseptien tuotteista allergisoivat aineet!

Ethän käytä blogin kuvia millään tavoin ilman lupaa.