Pehmeä piimälimppu

Pehmeä piimälimppu

Uuninlämpö +210 °C

Kaksi limppua

5 dl piimää, jossa rasvaa (Esim. Valion AB täyteläinen piimä)

25 g tuorehiivaa

1 tl suolaa

0,75 dl tummaa siirappia

1 dl rypsiöljyä

1 dl mämmi-ja leipämaltaita (Esim. Rantasen mallasta, valmistaja Laihian Mallas, löytyy jauhohyllystä kaupassa. )

1,5 dl ruisjauhoja

7- 7,5 dl hiivaleipäjauhoja

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna ja sekoita joukkoon hiiva, vispilällä tai puuhaarukalla. Lisää suola, siirappi, maltaat ja jauhot. Aloita ruisjauhoista. Lisää hiivaleipäjauhoja lähes kaikki (jätä n. 1 dl lisäämättä) , ja sitten rypsiöljy. Vaivaa käsin. Lisää loput jauhot. Taikinan tulee irrota kulhon reunoista.

Laita taikina kohoamaan liinan alle. Kohota vähintään 20 min.

Vaivaa taikinaan jauhoja pöydällä. Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele pyöreiksi limpuiksi. Pyöreää limppua voit pyörittää pöydän pintaa vasten kaksin käsin alkuun palloksi, jonka taputtelet sopivaan muotoon. Leivästä tulee pehmeää, kun vaivaat siihen jauhoja pöydällä, ja pyörität tuntuvasti limppua.

Laita limput limittäin leivinpaperin päälle uunipellille kohoamaan. Eivät mahdu paistumaan vierekkäin. Nostata vähintään 15 min. uuni voi lämmetä tänä aikana 210 asteeseen. Painele kohonneisiin limppuihin reilusti reikiä haarukalla, jotta eivät halkea uunissa kohotessaan. Paista toisiksi alimmalla uunin tasolla n. 30 min.

Laita paistettujen leipien päälle leivinliina. Saavat jäähtyä liinan alla niin pysyvät pehmeinä.

Jos limput pääsevät halkeamaan ne kannattaa jäähdyttää kunnolla ennen leikkaamista siivuiksi, muuten murenevat.

Tämä piimälimppu on muutenkin parasta jäähtyneenä, ja hyvää seuraavana päivänäkin. Kestää pakastusta. Pakasteesta sulatettuna oikein maukasta.

Kesää kohti ollaan menossa, mutta tämän reseptin voit ottaa mukaan joulutarjoamisia suunnitellessa. Meillä tämä leipä on korvannut joululimpun jouluaaton pöydässä. Reseptiä olen kehitellyt muutaman vuoden aikana. Siirapin määrä suhteessa piimään kaipasi kokeiluja.

Ethän käytä blogin kuvia ilman lupaa.

One thought on “Pehmeä piimälimppu

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s