Mustikkamuffinsit

Mustikkamuffinsit n.12 kpl.
uuninlämpö 225 astetta

1 muna
1 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä
3/4 dl kauraleseitä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 dl maitoa
2 dl pakastemustikoita

Muffinssivuokia

Valmistus

Sekoita muna, sokeri ja rypsiöljy keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Sekoita tasaiseksi. Lisää jäiset mustikat varovasti murskaamatta niitä. Voit nostella niitä taikinan seassa ruokalusikalla.
Jaa taikina kahden lusikan avulla muffinsivuokiin. Jätä kohoamistilaa. Itse käytän metallista muffinsivuokaa, joihin monesti mahtuu juurikin 12 kpl. paperivuokia. Metallivuokassa muffinsit eivät leviä noustessa.
Paista 225 asteessa uunin keskitasossa 15-18 min.

Reseptin olen ottanut talteen kauralesepaketista vuosia sitten. Alkuperäisessä ohjeessa on rypsiöljyn tilalla juokseva margariini. Sitäkin voit käyttää, mutta itse suosin leipomisessa rypsiöljyä. Siinä ei ole kovia rasvoja, ja margariini meillä tahtoo vanhentua kaapissa.
Tuoreitakin mustikoita voit toki käyttää. Varo rikkomasta niitäkään. Muffinssien väristä tulee silloin ruma.
Kauraleseitten tilalle voit laittaa vehnäleseitäkin, mutta ulkonäkö ei ole sillloin ihan niin kaunis.
Joskus laitoin kaurahiutaleita, kun leseitä ei ollut. Onnistui niilläkin.

Tarkistathan aina itse resepteistä allergisoivat aineet!