Kasvis-kaalilaatikko
Kasvis-kaalilaatikko. Ostin ison keräkaalin josta käytin laatikkoon osan. Paino on arvio. Kaalin tulee mahtua hyvin 5 litran kattilaan veden kanssa. Tarvitset ison uunivuokan.
Paistolämpö +200.
Aineet:
n. 1 kg keräkaalia. Määrän tulee mahtua hyvin 5 litran kattilaan.
Vettä niin että kaalit peittyvät kunnolla kattilassa
Knorr kasvisfondikuutio
2 rkl tummaa siirappia
( 1,5 dl kaalin keitinvettä talteen )
1 dl puuroriisiä
1 pieni porkkana
Pala varsiselleriä, n. 10 cm mittainen pala
1 l kevytmaitoa
3 kananmunaa
1 tl sipulijauhetta
1 tl Herbamare yrttisuolaa
Hyppysellinen jauhettua muskottipähkinää (Muskottipähkinää tulee aina käyttää kohtuudella. Luen tarkemmin maustepussista sen käytöstä.)
1tl kuivattua timjamia
Hyppysellinen kuivattua anista
Korppujauhoa
Valmistus
Poista kaalin päällimmät lehdet ja huuhtele kaali. Poista kanta ja puolita kaali. Leikkaa suikaleiksi.
Laita kaali isoon kattilaan ja vettä kattilaan niin, että kaalit peittyvät hyvin.
Laita levy päälle ja laita sekaan kasvisfondikuutio ja siirappi. Keitä kannen alla 40 min. välillä sekoittaen.
Ota kaalin keitinvettä talteen 1,5 dl.
Pese porkkana ja poista kannat ja kuori. Raasta porkkana.
Pese varsisellerin pala, poista huono kanta ja palastele.
Huuhtele riisi sihdissä.
Kaada vesi pois kaalikattilasta, sekoita joukkoon porkkanaraaste, selleri ja riisi.
Laita seos öljyttyyn uunivuokaan, ja kaada sekaan talteen ottamasi 1,5 dl kaalin keitinlientä.
Valmista munamaito.
Riko kananmunat lasiin yksitellen ja lisää maidon sekaan yksitellen. Sekoita vispilällä. Lisää yrttisuola, sipulijauhe, muskottipähkinä, anis ja timjami. Sekoita vispilällä.
Lisää munamaito vuokaan.
Ripottele päälle hieman korppujauhoja.
Paista uunin toisiksi alimmalla tasolla tunti.
Helppoa ja herkullista 
itse en laita koskaan mihinkään laatikkoon siirappia, enkä myöskään sipulia ja silti superhyviä. Eli kaalista ohennetaan ruotit ja kaali pilkotaan aika pieniksi ja keitetään n 1/2-1 tuntia. Sitten paistetaan pannulla tai pidetään vaikka leivinuunin jälkilämmössä sen ajan, että tulee vähän pintaväriä. Jauheliha paistetaan voi-öljyseoksessa ja riisi keitetään. Sekoitetaan ainekset ja vielä mustapippuria ja lisätään parin kuution lihaliemi. Tatkistetaan suolaisuus. Uunissa ensin foliolla peitettynä 225 °C pari tuntia ja sitten loppuruskistus ilman suojaa. Täydellistä!
TykkääTykkää
Kiitos vinkeistä. Tämä resepti on lihaton ja riisiä ei keitetä, jotta säästetään hieman tiskin määrässä. Sopii helppoa ja herkullista- blogin teemaan. Hyvää tuli näin, ja kasvis-kaaliaatikko sai paljon kiitosta koekeittiössä. Siirapin määrä on kohtuullinen kaalin määrääm nähden reseptissä juurikin siksi, ettei tulisi ällömakeaa kaalia.
TykkääTykkää
Siirappi tarpeeton mihinkään laatikoihin, pilaa vain aidon maun. Itse teen kaalilaatikon kerä- tai punakaalista, puuroriisistä, sikanauta-jauhelihasta, mustapippurista ja lihaliemestä. Joukkoon myös vähän maitoa. Kaaleista kannattaa ruotit ohentaa ja pilkkoa kaali aika pieniksi, keittää n. 1 h ja sitten paistaa kaaliin vähän ruskeutta ennen vuokaan panoa.
TykkääTykkää
Tosiaan niin kuin vastasin tuossa aiemmin, on siirapin määrä reseptissä kohtuullinen. Totta, että liikaa käytettynä pilaa joidenkin, itsenikin mielestä kaaliruoan maun. Sipuli onkin tässä jauheena helpottamaan hieman työtä.
Kaali tosiaan kannattaa leikata ohuiksi suikaleiksi.
Tämä kasvis-kaalilaatikko sopii kasvisruokareseptejä etsiville.
TykkääTykkää